主料

辅料

具体步骤

第一步

1. 这是昨日钓鱼的一点小收获
第二步

2. 将鱼洗干净，刮去鱼鳞，去鱼鳞对于杀鱼不熟练的朋友而已，可能有难度，表面有粘液不容易掌控，可以用毛巾按着鱼身。（鱼鳞不要扔掉了，关于鱼鳞的营养价值，我就不多说，可以去问问度娘。鱼鳞可以做鱼鳞冻，炸鱼鳞等等。）
第三步

3. 刮掉鱼鳞后，清除内脏。将鱼剖开。
第四步

4. 取鱼排的部分
第五步

5. 再切成大块
第六步

6. 生姜和大蒜都切片，放入鱼排中
第七步

7. 再加入适量的料酒、胡椒粉、辣椒粉、盐，翻拌均匀后腌制30分钟以上时间
第八步

8. 两小勺生抽和一小勺蜂蜜，调和均匀备用
第九步

9. 烤盘铺上一层锡箔纸，再刷上一层油。烤箱需提前10分钟预热，210度
第十步

10. 腌制好的鱼排放在烤盘上，刷上一层油
第十一步

11. 放入预热后的烤箱烤制，210度烤15分钟，中途可以再刷一次油
第十二步

12. 把之前腌制鱼的大蒜片，不要扔掉，取出来剁碎。炒锅倒入少许油，把剁碎的大蒜用小火炸成金黄色
第十三步

13. 炸好的大蒜油
第十四步

14. 15分钟后，在鱼排上刷调和了蜂蜜的生抽，撒一点干迷迭香
第十五步

15. 把炸好的大蒜油淋在鱼排上，再放入烤箱继续烤10分钟，温度180度，这一次适当降低温度，另外我放入了一些蔬果跟鱼排一起烤。西兰花先用水焯过，表面撒一点盐和胡椒粉即可。