蛋饺一一南方过年必做菜

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.04.23 05:27

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主料

• 肉馅 ：300
• 淀粉 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 鸡精 ：少许
• 小葱头 ：适量
• 盐 ：少许
• 鸡蛋 ：3个
• 鸭蛋 ：1个

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 两种蛋合在一起打散备用。
• 第二步
  2. 肉馅放入小葱头、鸡精、淀粉、蚝油、盐拌匀备用。
• 第三步
  3. 锅中放一点点油，切记不要放多了！不然蛋液一放下去就起泡了！
• 第四步
  4. 开小火左手拿锅，右手倒蛋液，左手转动锅。
• 第五步
  5. 放入馅料。
• 第六步
  6. 赶紧趁热将一边翻过去成半圆形压紧。
• 第七步
  7. 一个一个排好。

烹饪技巧

• 打蛋的时候尽量打散些，一定要按照这样配比，因为鸡蛋做出来太软，一般新手不好掌握，只是鸭蛋又口感太硬，所以两种合在一起是最佳的。

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