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香煎鳕鱼
蒜香酥粒盖煎真鳕鱼配杂粮
蒜香酥粒盖煎真鳕鱼配杂粮

蒜香酥粒盖煎真鳕鱼配杂粮

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.01 07:28

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主料

  • 阿拉斯加真鳕鱼 ：2块
  • 红酒 ：一茶匙
  • 海盐 ：适量
  • 现磨黑胡椒 ：适量
  • 厚姜片 ：一片
  • 橄榄油 ：适量

辅料

  • 芦笋 ：数根
  • 小番茄 ：数个
  • 西兰花 ：数朵
  • 蒜香酥粒配料： ：适量
  • 黄油 ：15
  • 低筋面粉 ：30
  • 盐 ：少许
  • 迷迭香叶碎 ：少许
  • 百里香叶碎 ：少许
  • 蒜蓉 ：一茶匙
  • 杂粮饭： ：适量
  • 大米 ：适量
  • 紫米 ：少量
  • 桂格燕麦饭 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 真鳕鱼块室温解冻，清水冲洗，沥干表面水分，用厨房用纸吸干表面水分。两面撒少许盐，黑胡椒粉，红酒，涂抹均匀，腌制半小时。期间开始煮饭，烫好芦笋和西兰花，小番茄切开备用。
  • 第二步
    2. 制作蒜香酥粒：室温软化黄油，把全部配料混合在一起，用手捏搓成粒状。
  • 第三步
    3. 如果室温较高要放冰箱冷藏备用；等到要煎鱼之前10分钟，平铺烤盘里放烤箱170度5分钟，开始变黄就可以。
  • 第四步
    4. 先用厚姜片在热锅里涂抹到有姜味，以防粘锅，下橄榄油，放入鱼块，加盖，煎2分钟后翻面再煎1分钟。
  • 第五步
    5. 装碟，开始享用~~

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