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酱炖肉
酱炖肉

酱炖肉

准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.11.28 09:45

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主料

辅料

  • 豆瓣酱 :适量
  • 剁椒 :适量
  • 小葱适量
  • 黄酒 :少许
  • 生抽 :少许
  • 糖 :少许
  • 鸡精 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 肉切方块,不要太大,方便入味。豆腐切块,香菇撕成小瓣
  • 第二步
    2. 取碗,最底下码好豆腐,然后放上猪肉块,2勺豆瓣酱,少许生抽和黄,少许糖。最上面放一小勺自制的红剁椒
  • 第三步
    3. 碗用保鲜膜封好,扎几个小洞排气,或者加个小盘盖起来,防止进太多水。上锅蒸20-30分钟
  • 第四步
    4. 出锅,洒葱花,加少许鸡精,就成了。
  • 第五步
    5. 拌匀,舀2大勺,有蘑菇有豆腐又有肉,大勺子吃饭,特别满足!

烹饪技巧

  • 酱就要用最原始的盒装豆瓣酱,最好还能看到豆瓣的;肉切小方块比较有嚼劲;如果蒸好发现汤汁太多,可以倒出汤水大火收汁再回浇到肉上

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