美味的擂茄子

具体步骤

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  第一步
  1.将嫩茄子洗净，切粗条。
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  第二步
  2.把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。
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  第三步
  3.把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。
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  第四步
  4.起净锅，将白芝麻入锅内炒熟。
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  第五步
  5.净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出。
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  第六步
  6.取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。
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  第七步
  7.把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁。
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  第八步
  8.再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，最后撒上葱花，即成。