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家常辣子鸡丁
家常辣子鸡丁

家常辣子鸡丁

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.07.27 01:41

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主料

  • 鸡胸肉 :1块

辅料

  • 花椒一小把
  • 葱 :一截
  • 小辣椒 :5根
  • 香叶 :1片
  • 黄瓜一截
  • 八角1个
  • 料酒 :2勺
  • 盐 :1勺半
  • 鸡精 :半勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡胸肉切小块用少许料和盐腌制一下 葱斜切长条
  • 第二步
    2. 锅内倒入多一点的油、我分了三次、炸到表皮金黄捞出控油待用
  • 第三步
    3. 倒出大部分油锅内只剩下一点点、一次炸花椒和八角、辣椒、葱、小辣椒出香味后加入鸡快翻炒
  • 第四步
    4. 加酱油调匀翻炒、加少许盐、鸡精调味、出锅

烹饪技巧

  • 1.花椒一定要炸香香的再放辣椒炸香这样才会麻辣(我就是这步时间不够才不麻的><_)2.如果油不想用多可以分开几次炸鸡肉块、记得炸到外表金黄色这样才会酥

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