河南汝州小城的味道，凉拌绿豆粉皮

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.11 03:25

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主料

• 粉皮 ：一包
• 木耳 ：少许
• 香菜 ：少许

辅料

• 蒜（也可不放） ：几瓣
• 盐 ：适量
• 醋 ：喜欢酸多放，不喜欢少放
• 香油 ：几滴
• 芥末油（必放） ：根椐自己接爱的程度

具体步骤

• 第一步
  1. 粉皮用凉水（记得是凉水）泡个3分钟，不要时间过长，木耳洗清，撕成片，用开水煮熟
• 第二步
  2. 粉皮捞出用手撕碎，碎状大小根据自己喜好，木耳放凉，香菜切碎
• 第三步
  3. 1、把蒜，加适量盐，捣成蒜泥（不喜欢蒜的，这步可省）2、蒜泥里加少量水，醋，味精调成汁
• 第四步
  4. 把调好的汁倒入粉皮，和木耳，香菜中，再加入香油，芥末油
• 第五步
  5. 拌均匀，装盘

烹饪技巧

• 1、在汝州，芥末是一定要放的，这个放多了不喜欢的人会感觉串鼻子，但是放了这个吃起来特好吃。2、其它的配菜，番茄了，黄瓜了，肉丝了等都可以加的，也可以什么菜也不加的。

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