麻辣藕丁

准备时间:2分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.17 08:56

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主料

• 莲藕 ：250

辅料

• 干红辣椒 ：2个
• 葱叶 ：适量
• 花椒 ：1小把
• 油 ：适量
• 盐 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 莲藕去皮洗净，切成小丁
• 第二步
  2. 切好的藕丁放入开水中焯至2分钟后捞出
• 第三步
  3. 葱叶切成葱花，干红辣椒切成辣椒圈
• 第四步
  4. 锅内加适量油，放入1小把花椒煸出香味
• 第五步
  5. 再下入干红辣椒和一半的葱花一起翻炒
• 第六步
  6. 再下入焯好的藕丁一起翻炒
• 第七步
  7. 炒1分钟左右时加入少许盐调味，再撒入剩下的一半葱花翻炒几下即可出锅

烹饪技巧

• 由于藕丁是焯过水的，因此炒制时间不宜过长，否则口感就不脆嫩了。

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