紫薯煎饼

具体步骤

• 第一步
  1. 紫薯上蒸锅蒸熟
• 第二步
  2. 取一个紫薯，将紫薯皮剥干净，捣成泥，加一勺白糖，一茶匙香油，拌匀
• 第三步
  3. 200g左右面粉，加热水活成雪花状，加入三分之一紫薯泥，一起揉成面团
• 第四步
  4. 盖上薄膜醒两个小时（由于这几天天气冷了）夏天30分钟到一个小时均可，让面团自然膨大。千万不要放酵母，煎出的饼会很劲道咬不酥脆了
• 第五步
  5. 切好剂子
• 第六步
  6. 拿一块剂子赶平，铺上紫薯泥
• 第七步
  7. 卷起来，将两头压扁
• 第八步
  8. 卷成一个圈，将一头放在下面压扁
• 第九步
  9. 用擀面杖将压扁的剂子擀成圆饼状，薄一点
• 第十步
  10. 一次擀好所有的剂子
• 第十一步
  11. 平底锅放一点油，煎至两面金黄即可
• 第十二步
  12. 成功！开吃啦！