●葡萄海绵慕斯蛋糕★无奶油版★

具体步骤

• 第一步
  1. 先制作海绵蛋糕，三个鸡蛋和10ml蜂蜜，30g白砂糖一起放入打蛋盆，放在40℃热水中，打发。打至可以在蛋霜表面写字或滴下蛋浆清晰，不易消失即可。
• 第二步
  2. 筛入90g低筋面粉，从底部翻拌上来，如炒菜的动作，用小岛老师的方法，从2点钟划到8点钟，再从9点钟位置拌出来～使面糊慢慢均匀光滑。
• 第三步
  3. 倒入预热的电饭锅中，震几下，震出气泡，按煮饭开始键，等跳起再按，我一共按了三次。请根据你的电饭锅功率，大小，时间等控制～
• 第四步
  4. 出锅后待凉切片备用。海绵蛋糕实在，不会回缩，所以我没有倒扣。
• 第五步
  5. 准备慕斯层。吉利丁剪成几段，放进饭碗，加一点酸奶，以没过它为准，浸软，入微波炉中高火一分钟融化。
• 第六步
  6. 一大把葡萄，喜欢浓的多加～以搅拌机能打得动为准。与150g奶油奶酪，剩下的酸奶和100ml牛奶一起放入食物料理机中打碎打匀。
• 第七步
  7. 吉利丁溶液倒入葡萄奶浆搅拌均匀。
• 第八步
  8. 用6寸活底蛋糕模，先放一层海绵蛋糕片，再把全部慕斯液倒入，将电饭锅海绵蛋糕底圆形朝上，放入慕斯。入冰箱冷藏过夜。