冰皮月饼

具体步骤

• 第一步
  1. 各种粉
• 第二步
  2. 牛奶加糖粉 加玉米油 搅拌
• 第三步
  3. 三种米粉 加牛奶糊 搅拌
• 第四步
  4. 米粉糊过筛 静置半小时
• 第五步
  5. 糯米粉放锅里炒炒熟 微黄
• 第六步
  6. 静置完的米粉糊上锅蒸 大火20分钟左右
• 第七步
  7. 准备馅料
• 第八步
  8. 莲蓉蛋黄馅
• 第九步
  9. 米糊蒸好 迅速拿筷子搅顺滑
• 第十步
  10. 把熟糯米粉撒上 防止粘手 把米糊 揉捏 顺滑成团
• 第十一步
  11. 切成小团 准备里面放馅 米团和馅是比例 6：4 就是50g月饼就米团30g 馅20g
• 第十二步
  12. 包起来
• 第十三步
  13. 丑了点
• 第十四步
  14. 模里撒粉 好脱模
• 第十五步
  15. OK了 然后送进冰箱冷藏