韭苔炒鸡蛋

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.11.19 03:06

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主料

• 韭苔 ：两捆
• 鸡蛋 ：

辅料

• 盐 ：

具体步骤

• 
  第一步
  1.韭苔两捆，目前是韭苔大量上市的日子，这两捆才5毛钱，要吃趁早啊，过一阵韭苔头开花变成韭菜花了，那时候韭苔就老了。
• 
  第二步
  2.韭苔洗净切段，鸡蛋打三个搅匀，蛋液里少放一点盐。
• 
  第三步
  3.锅里加油烧得热热的，把蛋液倒进去，带成型后翻面，炒至金黄后盛出。
• 第四步
  4.马上把韭苔倒进去，大火急炒一分钟，然后把鸡蛋也倒进去，加少许盐调味，翻炒两下，齐活

烹饪技巧

• 1.鸡蛋一定要充分搅匀，多搅一阵，搅到出泡泡的程度，这样炒的时候鸡蛋会蓬松的很大。2.锅里的油一定要烧的很热，鸡蛋倒进去马上成型，这样炒出来的鸡蛋口感松软。3.韭苔娇嫩的程度和韭菜有一比，这个菜切忌炒的时间太长，那样韭苔里的水分就蒸发了，口感就不脆嫩了。

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韭苔炒鸡蛋

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韭苔炒鸡蛋入口即有很重的韭苔味，回味时又有鸡蛋的味道，韭苔炒鸡蛋主要是由韭菜和鸡蛋等原料制成，韭苔炒鸡蛋营养价值也极高，还具有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症的……

包含食材

• 鸡蛋
• 韭苔

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