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肉丝面的做法
霍氏私房菜之酱香肉丝面
霍氏私房菜之酱香肉丝面

霍氏私房菜之酱香肉丝面

准备时间:5分钟
烹饪时间:7分钟
发布时间:2018.07.30 05:16

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主料

  • 鲜面条 ：500
  • 猪肉丝 ：60
  • 上海青 ：10棵
  • 水发拳菜 ：30
  • 水发木耳 ：6朵
  • 四季豆角 ：10根
  • 水发香菇 ：3朵

辅料

  • 香葱 ：1棵
  • 生姜 ：3片
  • 郫县豆瓣酱 ：1调匙
  • 天津甜面酱 ：1调匙
  • 老抽.盐.鸡粉 ：适量
  • 红椒丝.十三香.水淀粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 山珍水发后改刀成丝，豆角.肉切丝，上海青洗净，水烧开备用。
  • 第二步
    2. 肉丝加入豆瓣酱，甜面酱，水淀粉，少许食油调匀。
  • 第三步
    3. 炒锅置旺火上烧热后注入花生油，热锅凉油投入姜葱红椒丝爆香，投入肉丝快速划散，待水份略干时投入拳莱.香菇丝翻炒。
  • 第四步
    4. 投入豆角，加入少许食盐.老抽.十三香炒匀。
  • 第五步
    5. 待食材炒至断生时投入木耳翻炒，即时加入高汤或开水。
  • 第六步
    6. 水开后打去浮沫，下入鲜面条划散。
  • 第七步
    7. 面条逐渐透明时放入上海青烫熟后关火，加入少许鸡粉拌匀提鲜。
  • 第八步
    8. 将肉丝面盛装入碗即可。

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肉丝面的做法 肉丝面的做法
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已被1928人参考

肉丝面的做法较为简单。肉丝面，顾名思义是一道做法简单味道不错的面食。面条和肉的香味融合在一起，味道极佳。但是这道菜其实就是最朴素一种面食。我今天做的肉丝面所用的……

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