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皮蛋拌豆腐
皮蛋拌豆腐
皮蛋拌豆腐

皮蛋拌豆腐

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.11 03:20

  • 1973人看过
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主料

  • Mini香肠 ：两根
  • 嫩豆腐 ：大半盒
  • 皮蛋 ：一颗

辅料

  • 酱油 ：酌量
  • 白胡椒粉 ：少许
  • 鸡精 ：少许
  • 香油 ：数滴
  • 料酒 ：数滴

具体步骤

  • 第一步
    1. 首先，将鸡精，白胡椒粉，辣粉，香麻油，料酒及酱油统统混合，调好备用
  • 第二步
    2. 皮蛋去壳了，好性感，秀一下下
  • 第三步
    3. 将皮蛋切好
  • 第四步
    4. Mini香肠煮过凉后去皮切好
  • 第五步
    5. 这是炖蛋后剩下的半盒嫩豆腐，切好
  • 第六步
    6. 将食材均匀放好在切好的嫩豆腐上，接着淋汁
  • 第七步
    7. 大功告成，开吃，说实在，刚开始都舍不得下手了，哈哈！混着Sauce，冰冰凉凉的，真心好吃！！

烹饪技巧

  • 嫩豆腐，一定要用嫩豆腐。但要小心弄碎豆腐，切皮蛋时，用水把刀沾湿，这样子蛋黄就不会一直黏在刀锋上！另外，这道菜冷藏后风味更佳

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皮蛋拌豆腐 皮蛋拌豆腐
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皮蛋拌豆腐，是一道十分清口的凉菜，除了豆腐以外，加一点黄瓜之类的也是十分好吃的，皮蛋有一种特殊的蛋腥味儿，所以需要加醋调和，因为其本身是碱性的，所以醋又中和了碱……

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