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甜挞皮
甜挞皮

甜挞皮

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.13 04:10

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 把黄油和糖一起打发至颜色变浅,体积加倍
  • 第二步
    2. 慢慢加入蛋,打匀
  • 第三步
    3. 一次加入粉和盐,拌匀,不要搅拌过度出筋
  • 第四步
    4. 用手把3拢成面团,压扁成圆片,包保鲜膜,冷藏20分钟以上,也可以冷冻保存。(我冷冻了一半,用了一半)
  • 第五步
    5. 取出,如果是做大挞,就在两层保鲜膜之间把面团擀成薄片。我的挞模小,不方便这样做,我就是取一大勺左右的面团,先用手大概压入挞模,覆盖表 面,取另一个相同形状的挞模,压在有面团的挞模里,使面皮更好地贴到下面模具的表面,去掉多余的面皮,而且别急着把上面这个挞模拿走(会黏的),就这样套着,挞皮烤熟后很容易就可以拿掉的。
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  • 第六步
    6. 冷藏放松20分钟以上。
  • 第七步
    7. 如果是大挞,在挞内铺烘焙纸,放生豆子或米作为重物,在预热400F(205C)的烤箱内烤20到25分钟。我的挞小,而且已经有另一个挞模压在面皮上了,就不用放重物,而且是350F(175C)烤12分钟就好了。

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食遍天下

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蛋挞皮的做法 蛋挞皮的做法
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蛋挞皮,就是蛋挞的挞皮,一般在市场上买就可以了,味道一样很好,因为蛋挞皮做起来很麻烦,耗时。但是如果自己真的愿意花时间来做蛋挞皮,那当然很好了,自己做的毕竟健康……

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