主料

中午的剩饭：够吃就行
鸡蛋：一个（基本上一人份的）

辅料

葱：两三根差不多了
鸡肉肠：一根
荷兰土豆：四分之一到三分之一个
胡萝卜：大半根到一根
油：适量
黑胡椒粉：适量
玉米粒：适量（可不加）

具体步骤

第一步

1. 成品。土豆和胡萝卜各自洗净刨皮切丁。把香肠外皮儿（包装）脱了。打一个蛋在碗里，加盐，打匀，把冷饭添加到蛋液里，用筷子戳散、搅拌均匀（我大概是没有拌均匀所以炒出来不是黄金炒饭〒_〒），放葱花，拌匀。尽量保证每颗饭粒都裹上蛋液这样子炒出来好看。另取一盘子，上置一张厨房吸油纸。
第二步

2. 锅烧热放油，大火，下香肠，稍煎至表面略微变色，用钢铲切成小丁（直接在锅里完成切丁，比较方便→_→）后中小火继续翻炒至香肠丁略蓬松，转大火煎至香肠表面上色变脆，关火，捞起香肠丁放吸油纸上去油。锅里剩余油大火烧热，下胡萝卜丁土豆丁，中小火翻煎，加适量精盐和黑胡椒粉（我黑胡椒粉放多了，后面在炒饭的时候就没有再加，味道刚刚好），继续翻炒均匀至丁变软、有肯德基炸薯条的香味飘出，大火几秒，关火，捞起放到吸油纸上。

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第三步

3. 锅烧热（我没有再加油），下浸好的饭粒翻炒，加盐，翻炒至饭粒颗颗散开、有饭粒在锅里跳起、有香味飘出。
第四步

4. 下滤好油的各种丁，翻炒，加玉米粒（这个看个人喜好了），翻炒片刻。快出锅时加些许葱花，略炒。
第五步

5. 我最后盛出是先盛到一个扁碗里然后扣到盘子里的。（白色灯光里拍出来东西颜色稍淡，特别是盘子……总体没什么影响啦其实~）完成。