干锅鮰鱼肚

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.13 08:45

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主料

• 鮰鱼肚 ：适量

辅料

• 红朝天椒圈 ：适量
• 杭椒圈 ：适量
• 蒜片 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 高汤 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼肚自然解冻，飞水。锅下底油烧热，下姜葱末炒香，下入高汤，倒入鱼肚、适量料酒中火烧开，转小火煨10分钟至入味，捞起。
• 第二步
  2. 锅下底油烧热，豆瓣酱炒匀，放入红朝天椒圈、杭椒圈、蒜片炒香，下入鱼肚中火翻炒均匀，烹入少许煨鱼肚的高汤，调入盐、味精酱酒、胡椒粉，大火收汁，装入干锅中即可上桌。

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