蒜香鮰鱼

具体步骤

• 第一步
  1. 将鮰鱼切成小块， 其他原料准备好；
• 第二步
  2. 烧锅开水， 加入少量的油盐， 下入金针菇焯水；
• 第三步
  3. 将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油， 搅拌均匀；
• 第四步
  4. 垫在容器锅底；
• 第五步
  5. 锅中放入适量的油， 下入大蒜头煸炒；
• 第六步
  6. 直至微微焦黄， 捞出来放入小碗中；
• 第七步
  7. 将鮰鱼表面水分吸干， 放入蒜油中煎一下；
• 第八步
  8. 煎至表面微微发黄后捞出放入盘中；
• 第九步
  9. 剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香；
• 第十步
  10. 下入煎好的鮰鱼段， 轻轻地翻炒；
• 第十一步
  11. 再加入没过原材料的啤酒；
• 第十二步
  12. 大火煮开后加盖煮上六、七分钟；
• 第十三步
  13. 揭开盖，下入刚炸过的大蒜一起煮；
• 第十四步
  14. 加入适量的盐来调味；
• 第十五步
  15. 大火收汁直至浓稠，将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中；
• 第十六步
  16. 最后在表面上撒些小葱段， 鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好了。