杏仁瓦片

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.06 07:07

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将蛋白加入细砂糖和盐，用打蛋器轻轻的小幅度的搅拌
• 第二步
  2. 将融化的黄油加入到蛋白中，搅拌均匀
• 第三步
  3. 筛入玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀，在倒入杏仁片拌匀
• 第四步
  4. 覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟左右
• 第五步
  5. 取出面糊，用勺子舀一勺摊在烤盘上，注意每勺要有均匀的杏仁片，将杏仁片推开
• 第六步
  6. 烤盘放入烤箱，烤约15分钟左右，至两面金黄即可，取出烤盘，趁热将还没完全硬的杏仁片放在凹槽模具中定型（没有的话，不妨和我一样，放在擀面杖上）
• 第七步
  7. 等杏仁片变硬就成瓦片型了
• 第八步
  8. 香香脆脆，下午茶的小点心，让你爱不释手

烹饪技巧

• 杏仁片最好提前用烤箱烤一下再用，这样去潮气增加杏仁香味。拿杏仁饼干要注意防烫，可以用夹子或镊子等工具协助操作，注意移动动作要快，否则杏仁饼干很快会变硬

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