自制杏仁瓦片

准备时间:20分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.11.04 07:36

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将细砂糖与蛋白放入盆中，以橡皮刮刀混合，加入香草精混合均匀后加入杏仁片，混合均匀，混合的时候注意不要敲碎杏仁片。
• 第二步
  2. 加入融化的黄油继续混合，完成后置于常温下静置一小时。
• 第三步
  3. 将过筛后的低筋面粉加入静置好的溶液中，翻拌均匀，放置常温下静置30分钟。
• 第四步
  4. 烘焙纸裁称烤盘大小后，将瓦片模置于其上明吧面糊用汤匙等工具填入瓦片模片中，以叉子等工具整形，取下瓦片模（-。- 其实用圆圆的饼干模具一样的，更或者，直接汤匙舀在烘焙纸上）
• 第五步
  5. 将烤盘放入预先以160度预热的烤箱中烘烤12-15分钟左右，考好就从烤箱取出，直接在烤盘上冷却。

烹饪技巧

• 瓦片面糊休息时请置于室温而非冷藏室中，冷藏室的瓦片面糊会变硬，这样一来制作过程中杏仁片容易破碎。保存：冷却后与干燥剂一同装入密封容器常温保存，保存期限为2周左右。

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