萝卜饭

具体步骤

• 第一步
  1. 干贝海米淡菜干和香菇洗干净后用温水泡发。
• 第二步
  2. 首先用喷枪将肉皮烧黑（注意火焰颜色很淡，千万别烧到手，一定离远点。这样处理过的肉更香无异味。）
• 第三步
  3. 将烧黑肉皮的五花肉泡在冷水里20分，然后用刀刮去黑色，洗干净控水。
• 第四步
  4. 然后在肉皮上刷几遍红烧酱油（这样处理过的肉皮上色特好。）
• 第五步
  5. 将五花肉放入煮开的老卤中
• 第六步
  6. 再加点姜片
• 第七步
  7. 加点红烧酱油和料酒然后煮30分
• 第八步
  8. 大米洗干净以后用水泡半小时，水里加点红烧酱油和盐。
• 第九步
  9. 半小时后将米捞出来放入电饭锅内胆，然后将泡香菇干贝的水加到内胆里。
• 第十步
  10. 加水的量我就用的比平时稍微少一点点。
• 第十一步
  11. 红葱切丝，香菇切丝，萝卜切滚刀块备用。
• 第十二步
  12. 煮好的肉晾凉切块
• 第十三步
  13. 炒锅烧热加入玉米油然后下入红葱炸一些葱油
• 第十四步
  14. 待红葱煸微黄变酥就用漏勺接着将葱油控出来。
• 第十五步
  15. 原锅不要加油直接下切好的肉块煸炒
• 第十六步
  16. 看到肉块煸出油了就加入红葱丝和姜片爆香
• 第十七步
  17. 加入处理好的干贝海米淡菜干和香菇丝煸炒
• 第十八步
  18. 煸炒出香味以后用勺子溜锅边加入一勺料酒去腥
• 第十九步
  19. 加入一点白糖提味
• 第二十步
  20. 然后加入萝卜块翻炒
• 第二十一步
  21. 加入多半勺酱油煸炒一会儿
• 第二十二步
  22. 盛出来放入刚才加好水的米饭锅里
• 第二十三步
  23. 放入电饭锅内盖盖子按煮饭档
• 第二十四步
  24. 等米饭煮好保温灯亮起10分钟后打开盖子浇上葱油，再撒点小葱末，用铲子拌匀即可开吃啦。
• 第二十五步
  25. 盛出来开吃喽!