1.带鱼下锅前，先要用厨房纸巾或者风干表面水分，再拍层薄薄的淀粉；2.烧热锅，放入油，将准备好的带鱼煎至两面金黄，捞出备用；3.锅中留少许底油，下入豆豉、姜末、蒜末和红辣椒末煸炒出香味；4.再加入适量的水和生抽煮汤，放入煎好的带鱼里面煮上三分钟；5.中间将鱼翻个面，加入盐等调味料，大火收汁即可。
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带鱼
黄豆神厨
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