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家常菜豆豉烧带鱼
家常菜豆豉烧带鱼

家常菜豆豉烧带鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.12 03:42

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 郫县豆瓣酱 :适量
  • 全蛋液 :40
  • 葱 :适量
  • 料酒 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 豆豉 :适量

具体步骤

  • 家常菜豆豉烧带鱼的做法图解一
    第一步
    1.将带鱼洗净去头尾尖斜切成菱形块。
  • 家常菜豆豉烧带鱼的做法图解二
    第二步
    2.加入葱姜料胡椒略腌制约二十分钟。
  • 家常菜豆豉烧带鱼的做法图解三
    第三步
    3.沾上打散的鸡蛋液。
  • 家常菜豆豉烧带鱼的做法图解四
    第四步
    4.入加了油烧热的平底锅,中火煎制。
  • 家常菜豆豉烧带鱼的做法图解五
    第五步
    5.一面煎好再翻另一面。煎好后盛出备用。
  • 家常菜豆豉烧带鱼的做法图解六
    第六步
    6.利用锅中底油,加入葱姜蒜片。
  • 家常菜豆豉烧带鱼的做法图解七
    第七步
    7.炒香后,加入豆豉。
  • 家常菜豆豉烧带鱼的做法图解八
    第八步
    8.略炒,加入郫县豆瓣酱。
  • 家常菜豆豉烧带鱼的做法图解九
    第九步
    9.炒出香味。
  • 家常菜豆豉烧带鱼的做法图解十
    第十步
    10.加入煎好的豆。
  • 家常菜豆豉烧带鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.加入适量水。
  • 家常菜豆豉烧带鱼的做法图解十二
    第十二步
    12.大火煮开,转中火烧至鱼入味,汤汁收尽。

烹饪技巧

  • 豆豉和郫县豆瓣酱都有咸味,所以不必放盐,放时要酌量。

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