青椒嫩姜烧财鱼

准备时间:2分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.07.24 07:11

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主料

• 财鱼 ：半条
• 新出的嫩姜 ：若干
• 青椒 ：5、6个
• 蒜 ：几大片
• 干红椒 ：3个
• 姜 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 财鱼块，料油，姜，酱油，腌制十分钟
• 第二步
  2. 锅内用姜块擦过放少许油，财鱼皮向下，煎一下
• 第三步
  3. 腌过的嫩姜，备用
• 第四步
  4. 财鱼皮稍稍煎枯，用筷子翻面，再煎
• 第五步
  5. 煎到财鱼略略收缩，放水没过鱼块，加嫩姜及其他配料，生抽两勺，冰糖少许，料酒一勺
• 第六步
  6. 煮十分钟后，加入切成大块的青椒，继续焖制
• 第七步
  7. 青椒煮软，颜色变暗后，就可出锅了
• 第八步
  8. 夏天吃这道菜，很开胃，青椒控最爱

烹饪技巧

• 姜是新出的嫩，拿糖和油腌制好了。青椒要选择嫩一些的，这样口感会更好。

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