蒸茄盒

准备时间:10分钟

烹饪时间:8分钟

发布时间:2018.07.13 04:55

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主料

• 长茄子 ：2个（2个人吃）
• 猪肉馅 ：3-4两

辅料

• 鸡蛋 ：一个
• 葱姜蒜末 ：适量
• 耗油、老抽、酱油 ：各一勺
• 盐 ：适量
• 胡萝卜（可不加） ：半根
• 香菜、香葱 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 把肉馅像和饺子馅一样跳入味，葱姜蒜末，我加了耗油 、老抽、海鲜酱油，鸡蛋一个，我没加水，加了些香油，如果咸味不够可加少许盐，同一方向搅拌，腌制一会。（老公不爱吃蔬菜，我把胡萝卜剁末加在肉馅里，吃不出来）
• 第二步
  2. 现在处理茄子，看大小而定，比较胖的茄子划三刀，底部不要割断，一会要把肉馅塞进去（第一个塞的不好，第二个就有经验了），根据茄子的大小决定划几刀。
• 第三步
  3. 把调好味的肉馅塞到茄子划开的缝里，当然是塞的越多越好。
• 第四步
  4. 把塞好肉馅的茄子放到锅中，加水，到茄子的一半就可以，水里可适当加些酱油，大火煮开，改中火煮到茄子肉馅全部成熟即可。把茄子摆在盘中，撒上香菜小葱末，剩余汤汁里放些蒜片稍煮一下浇在茄子上即可。
• 第五步
  5. 剩了一点点肉馅，塞到辣椒里了，晚下锅五分钟，也很好吃！

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