主料

辅料

第一步

1. 蔓越莓干切碎，用朗姆酒泡上
第二步

2. 牛奶倒入锅中，放入细砂糖,小火煮，不要煮沸了
第三步

3. 放入蛋黄，不停搅拌，注意火，一定小，别沸了，沸了就成蛋花汤了，必要时关火
第四步

4. 加入1/2小勺香草精，搅拌均匀
第五步

5. 继续搅拌至蛋奶液浓稠，倒入容器里晾凉
第六步

6. 晾蛋奶液的时候，把淡奶油打至六成发，很多人问我六成是什么样子，基本就是刚刚成固体，还不是很坚硬的时候，如下图
第七步

7. 打好的淡奶油加入晾凉的蛋奶液里，搅拌均匀
第八步

8. 加入果酱搅拌均匀，也可以用蓝莓酱，苹果酱，总之自己喜欢的口味。我放了好多草莓酱，颜色还是淡淡的粉色，可见外面卖的冰淇淋是一定加了色素的
第九步

9. 放入有盖的容器里，冻起来
第十步

10. 每隔1小时，拿出来打一次，连续4次
第十一步

11. 最后一次搅拌的时候，加入泡好的蔓越莓干。冻到后面搅拌的时候就比较难了，可以先用勺子都挖松了，再用打蛋器打。容器小的话，可以倒到盆里搅拌好后再放入容器冷冻
第十二步

12. 冷冻一晚后，拿出来稍微晾3-5分钟
第十三步

13. 就可以挖球吃啦
第十四步

14. 最后说两句：我只放了少量朗姆酒，有朗姆的香味，小孩子吃没问题的，我女儿超级怕辣，都吃的很香呢~~~