家常做法地三鲜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.10 02:53

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主料

• 土豆 ：2小颗
• 长茄子 ：3跟
• 青椒 ：1个

辅料

• 大蒜 ：3瓣
• 姜丝 ：适量
• 八仙酱 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 土豆、茄子切滚刀块；青椒切菱形块；大蒜、姜切丝。
• 第二步
  2. 油锅加热至7，8成，放入土豆块，煎炸至表面金黄，捞起备用。（炸时控制火候，不能太焦）
• 第三步
  3. 再同2炸茄子，捞起。
• 第四步
  4. 3起锅，留少许油爆香青椒，姜丝，大蒜。
• 第五步
  5. 将煎炸好的土豆，茄子一起倒入，加入适量的八仙酱翻炒，再加入少量的水煮一下。
• 第六步
  6. 收汁，视酱料的咸淡程度决定是否再放些盐。最后放少许鸡精起锅。

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地三鲜的家常做法

8

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地三鲜的家常做法，是名气很大的东北家常菜，不但营养丰富，还很具特色。外酥里嫩，裹着粉粉甜甜的薯香气的土豆；清新绵软消解了油腻之感的番茄子；还有甜脆反而让人在油腻……

包含食材

• 青椒
• 干番茄

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