家庭版-鲶鱼炖茄子

具体步骤

• 
  第一步
  1.鲶鱼收拾干净，在鱼背上切断
• 
  第二步
  2.准备好茄子.葱.姜.蒜.干辣椒
• 
  第三步
  3.茄子用手撕成块，准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片
• 
  第四步
  4.锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香
• 
  第五步
  5.再放一品鲜酱油炝锅
• 
  第六步
  6.加入适量白糖
• 
  第七步
  7.加水大火烧开，把鲶鱼下锅
• 
  第八步
  8.倒入料酒去腥
• 
  第九步
  9.加点米醋和盐，再放点蚝油提鲜
• 
  第十步
  10.小火炖约十多分钟
• 
  第十一步
  11.另起锅放少许油把茄子炒至皮软
• 
  第十二步
  12.把茄子倒入鲶鱼锅里
• 
  第十三步
  13.炖约五分钟加点鸡精
• 
  第十四步
  14.出锅撒上蒜片香菜段