香辣茄子

准备时间:无

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.09.21 07:07

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主料

• 茄子 ：三根

辅料

• 大蒜头 ：五瓣
• 香葱 ：三根
• 豆瓣酱 ：一勺

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子洗干净，控干水蒜头切碎，葱切花备用。
• 第二步
  2. 茄子用刀对半切不要切开，留点皮合拢，起锅放少量油，烧八成热加少入茄子小火慢煎，煎时盖上锅盖焖煎。
• 第三步
  3. 茄子煎好后夹出摆放菜碗里，锅洗尽放入少量油，放入蒜头爆香，放入葱花爆香，放入豆瓣酱炒香，放入辣椒粉炒香，再加入酱油，香醋，五香粉，鸡粉炒匀，再加入小半碗水，加入适量盐，待酱汁烧开淋入茄子上就0K了。

烹饪技巧

• 茄子整颗的不要切断，煎时不会粘锅。

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香辣茄子煲

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包含食材

• 茄子
• 五花肉

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