家常小炒菜花

准备时间:10分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2018.09.17 01:04

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主料

• 菜花 ：8两左右
• 猪肉 ：一小块

辅料

• 青椒 ：一只
• 小米椒 ：2只
• 干辣椒 ：3只
• 蒜 ：3瓣
• 姜 ：一小片
• 豆豉 ：十来粒
• 生抽 ：2汤匙
• 老抽 ：几滴
• 蚝油 ：半汤匙
• 糖 ：丁点儿
• 盐 ：少量
• 油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 备料，半肥瘦猪肉切片，其它配料切大小差不多的小片
• 第二步
  2. 菜花洗干净,清水中浸泡几分钟，用手掰开上面的花瓣，掰着比切更能保留更多营养成分，也不会有细碎的浪费掉，菜梗去皮切片，千万别浪费菜梗，很好吃，像笋又像莴笋，又像榨菜
• 第三步
  3. 锅里烧开水，撒入少许盐，滴入几滴油，放入菜花焯至断生捞出
• 第四步
  4. 干锅下猪肉，文火煎（也可以放入一点点植物油做油引更容易煎），小火即可，煎至两面黄，猪油泌出
• 第五步
  5. 猪油泌出后，倒入配料，开中火同炒，炒至香味四溢，蒜片干辣椒爆出香味，青椒小米椒断生后，导入所有调味料调成的酱汁
• 第六步
  6. 迅速炒匀，然后菜花回锅，开大火，猛炒一会至菜花入味即可出锅享用。

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