登录 手机九州醉

m.zhms.cn

首页
菜谱
高筋粉玉米面戚风蛋糕
100%玉米面戚风蛋糕
100%玉米面戚风蛋糕

100%玉米面戚风蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.11.03 07:58

  • 1570人看过
  • 15
  • 收藏

主料

辅料

  • 鲜奶 ：65
  • 色拉油 ：50
  • 糖 ：90
  • 柠檬汁、香草精 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡蛋蛋白和蛋黄分开，放入不同的干净盆中蛋黄加糖30克、油、奶放入盆中，用打蛋器打匀，让油水充分融合
  • 第二步
    2. 玉米面粉加入2中搅拌均匀，看不见干粉即可
  • 第三步
    3. 蛋白分三次加入60克糖，先低速打出大泡，加第一次糖，在高速打出细腻流动的感觉，加第2次糖，打到蛋白有轻微的纹路，加第3次糖，打到有弯钩，在低速打整理小气泡，使蛋白越来越稳定，最后打到硬性发泡
  • 第四步
    4. 将打好的蛋白和蛋黄糊分三次拌匀，一定要切拌，不要过度，蛋白拌开即可
  • 第五步
    5. 拌好的面糊倒入模具中，入烤箱，140度，60分钟
  • 第六步
    6. 烤好后拿出来倒扣，放凉脱模，就OK了
  • 第七步
    7. 成品图

烹饪技巧

  • 米面的戚风蛋糕不如低筋面粉做滴细腻，里面有小气泡烤制的时候就已经出来玉米面的清香味道了，口感有点轻微的粗但是味道和正常的戚风一样，也许平时我就喜欢吃玉米面我感觉还是很好吃滴，适当变换一下口味还真不错

15

收藏

分享

更多 创业分享

TA的厨房小收藏

TA的厨房小收藏

共有482个成果

TA的其他成果

家常版养颜玫瑰蛋糕卷
自制火腿鸡蛋饼
蟹黄粥
炒疙瘩
意大利培根通心粉
苦瓜小炒
炒豆角
「DIY美食」橄榄菜的做法
查看全部
高筋粉玉米面戚风蛋糕 高筋粉玉米面戚风蛋糕
17
已被2760人参考

高筋粉玉米面戚风蛋糕我真的是特别的喜欢吃这个蛋糕，而且我在做的时候总喜欢在上面撒上一些大枣，或者是玉米粒儿那样做出来味道也特别的好吃！大家一定要记住，可以在里面……

包含食材
相关做法
鸡蛋 高筋面粉 牛奶 淀粉

全部其他的“高筋粉玉米面戚风蛋糕”做法

100%玉米面戚风蛋糕评论

发表评论需要登录

评论

其他人还在看

热门项目：
0537脆皮炸鸡加盟 蜜逗奶茶加盟
展开
热门标签：
佐井寿司有哪些加盟流程 罗米特自助烤肉加盟支持 十大奶茶品牌 大鼓米线店加盟费 阪一寿司有哪些加盟流程 加盟韩国冰激凌多少钱 马玉涛麻辣烫加盟费用 品牌寿司加盟连锁店 肉本家韩潮烤肉加盟 重庆自助火锅 投资都可奶茶加盟怎样 寿司加盟店 臭豆腐小锅米线加盟 中国十大餐饮品牌 自己开寿司店还是加盟 重庆小面介绍 潮辣矿泉水火锅加盟 岗上渣渣老火锅加盟费 新疆加盟奶茶店 和风寿司加盟 日本美食有哪些 长春汉堡店连锁加盟 轩寿司有哪些加盟流程 开个日本料理店 大理麻辣小龙虾加盟 卤味加盟费用
展开