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淡奶油泡芙
奶油泡芙
奶油泡芙

奶油泡芙

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.14 10:54

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主料

  • 黄油 ：40
  • 水 ：100
  • 白砂糖 ：1
  • 盐 ：1
  • 鸡蛋 ：2个
  • 低筋粉 ：60
  • 淡奶油（内馅） ：适量
  • 白砂糖（内馅） ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 我用的是平底锅。将黄油、水、盐、糖放入锅中，中火加热，直至所有材料都融化且表面起小泡。
  • 第二步
    2. 将火关至最小火，筛入面粉，用刮刀拌成面团。
  • 第三步
    3. 当平底锅底部有层薄膜时，可停止搅拌，关掉小火，将面团倒入盆中，铺开，以方便面团的冷却。
  • 第四步
    4. 当面团冷却至不再烫手后，分二到三次加入蛋液，用打蛋器混合均匀。每次需搅拌均匀后再进行下一次的加入。挑起面团朝下时，面团会呈现三角形，此时，你的面团已经ok。
  • 第五步
    5. 将面团装入裱花袋，前方剪小孔，按照自己希望的大小挤至烤盘里。（ps：烤盘下方需垫吸油纸）用筷子沾水后，将挤的泡芙的尖压下，然后放入烤箱，180度20分钟。
  • 第六步
    6. 内馅儿我用的淡奶油，加入适量的白砂糖，用打蛋器打发。
  • 第七步
    7. 差不多打发至奶油顺滑时，装入裱花袋，以备用。
  • 第八步
    8. 泡芙烤好后，可用筷子在底部戳一个小洞，用裱花袋挤进奶油，这样香喷喷的泡芙就大功告成啦。

烹饪技巧

  • 1、烤箱中千万不能开门啊。要不就泡不起来了。2、面团稍微冷却后再加入蛋液，以免蛋液被烫熟。

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淡奶油泡芙 淡奶油泡芙
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