自制榴莲戚风蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 将榴莲肉中的果核去除掉；
• 第二步
  2. 再用搅拌器搅打成泥；
• 第三步
  3. 将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;
• 第四步
  4. 将蛋黄搅拌均匀，将30克糖加入， 再搅拌均匀;
• 第五步
  5. 将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中，把他们搅拌均匀;
• 第六步
  6. 加入打碎成泥的榴莲肉， 一起搅拌均匀；
• 第七步
  7. 再加入面粉；
• 第八步
  8. 充分搅拌均匀备用;
• 第九步
  9. 将蛋清打起搅拌大泡后分两， 三次加入另外60克糖，
• 第十步
  10. 搅拌均匀;
• 第十一步
  11. 在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;
• 第十二步
  12. 打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
• 第十三步
  13. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
• 第十四步
  14. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;
• 第十五步
  15. 将它们搅拌均匀;
• 第十六步
  16. 倒入所需要的模具中七，八分满, 放如烤箱前先振动两下:
• 第十七步
  17. 同样的倒入到另一个模具中， 七，八分满；
• 第十八步
  18. 放入预热好180度烤箱中, 中下层35分钟， 烤好后拿出来倒立在网架上。
• 第十九步
  19. 趁着蛋糕微热时脱模即可。