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轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.11.10 07:58

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 奶油奶酪,淡奶油,酸奶隔着温水打发(一开始最好手动把奶油奶酪弄成小块,不然打蛋器打起来会飞溅出来哦~)
  • 第二步
    2. 加入2个蛋黄,筛入低粉搅拌均匀
  • 第三步
    3. 蛋白分3次加入砂糖
  • 第四步
    4. 打到蛋白硬性,提起来底下有个倒三角的样子就ok了~
  • 第五步
    5. 把蛋白三分之一放入蛋黄乳酪糊,搅拌均匀,再把蛋黄糊全部再倒入蛋白中搅拌均匀
  • 第六步
    6. 烤箱预热160度~活底烤盘下包上锡纸,蛋糊倒入,震出气泡~烤盘内注入3cm左右的水~
  • 第七步
    7. 160度火65分钟左右,我这个烤的时间稍长了些,表面颜色上的有点深了~亲根据自家的烤箱掌握时间哦~
  • 第八步
    8. 烤好的蛋糕要完全冷却再脱模哦~最好放入冰箱3-4小时,我这个急躁了些~吼吼~好吃的哦~

烹饪技巧

  • 1.我的活底烤盘是直径将近20cm的,有点大了,最好做个6寸左右的是最好的~2.关于酸奶和砂糖的配比可以根据自己的口味稍微调整,我是喜欢稍微甜些酸味不是很重~喜欢酸味多些的亲可以酸奶稍微多些~

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