双享冻芝士

具体步骤

• 第一步
  1. 称好所需的材料，让后用分离器将蛋清与蛋黄分离，然后将蛋黄放入盘中加水和油搅拌均匀
• 第二步
  2. 然后再加巧克力酱搅拌均匀备用。
• 第三步
  3. 蛋清分三次加糖打至硬性发泡，提起打蛋器有直立的尖角
• 第四步
  4. 在蛋黄中加入过筛好的低粉，搅拌均匀，然后开1档搅打15秒
• 第五步
  5. 将打好的蛋清与蛋黄糊翻拌均匀。倒入模具中，震出气泡
• 第六步
  6. 烤箱提前预热，160度，60分钟，拿出倒扣。脱模，切成两片
• 第七步
  7. 吉利丁冷热泡软，隔水融化成液态。淡奶油提前冷藏一天，加糖打至提起打蛋器能缓慢低落的状态
• 第八步
  8. 加入奶油奶酪，搅打均匀。（奶油奶酪无需隔水融化，整块加进去就行了）
• 第九步
  9. 加入吉利丁液，搅打均匀
• 第十步
  10. 一层蛋糕，一层奶酪糊，冰箱冷藏20分钟。拿出，再放上蛋糕片，倒上奶酪糊，冰箱冷藏4小时以上