柠檬酸奶冻芝士

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油微波高火30秒至完全溶化；
• 第二步
  2. 消化饼干碾碎后加入黄油中拌匀；
• 第三步
  3. 将饼底材料分成两份，装入蛋糕模具中，用勺背或者擀面杖压平压结实，送入冰箱冷藏备用；
• 第四步
  4. 吉利丁粉加入清水中，搅拌均匀至无干粉，然后微波高火30秒至溶液透明，冷却备用；
• 第五步
  5. 奶油奶酪置于大碗中，挤入一整个柠檬的柠檬汁；
• 第六步
  6. 再加入酸奶，用搅拌器低速搅打至顺滑无颗粒；
• 第七步
  7. 将冷却后的吉利丁溶液缓缓加入奶酪糊中，一边加一加用打蛋器搅打均匀；
• 第八步
  8. 另取一盆，倒入淡奶油和糖粉；
• 第九步
  9. 用打蛋器高速打至六分发，即软性发泡的糊状即可；
• 第十步
  10. 将打发后的淡奶油倒入奶酪糊中，再次搅打均匀；
• 第十一步
  11. 转入蛋糕模具中，九分满，墩平表面，送入冰箱冷藏2小时以上；
• 第十二步
  12. 镜面果膏中加入几滴柠檬色素精油；
• 第十三步
  13. 用小勺搅拌均匀；
• 第十四步
  14. 最后将冷藏好的冻芝士取出，将柠檬果膏倒入模具中，用刮板刮平表面，送入冰箱冷冻10分钟后取出脱模即可。