麻辣水煮鱼

具体步骤

• 第一步
  1. 用蛋清分离器把蛋清分离出来，
• 第二步
  2. 鱼一条洗净备用
• 第三步
  3. 将鱼切成鱼片，加料酒，盐，蛋清，淀粉搅拌均匀，腌制20分钟
• 第四步
  4. 花椒，辣椒粉，尖椒，豆瓣备用
• 第五步
  5. 葱，姜，蒜切好同上备用
• 第六步
  6. 豆芽，我讨厌豆芽啊，去皮太麻烦了，可是又必须有喔，用热水烫熟备用
• 第七步
  7. 倒比平时炒菜多三倍的油，
• 第八步
  8. 油热了以后，先放豆瓣炒，炒出香味以后加入葱，姜蒜，辣椒，尖椒，花椒，盐小火炒，才不会炒焦，香味也就出来了
• 第九步
  9. 过程，在加酱油，胡椒粉，盐，味精，等炒好以后再加入热水煮开
• 第十步
  10. 倒入鱼片，豆芽，豆腐，豆腐皮嘿嘿煮4分钟左右即可，再根据口味轻重加入盐
• 第十一步
  11. 色香味俱全的麻辣水煮鱼好啦，哈哈刚爸爸尝说，还以为是我买的呢。