麻辣水煮鱼

准备时间:无

烹饪时间:11分钟

发布时间:2019.01.21 07:01

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼洗净加一些土豆粉，盐，料酒腌制一下。也可以加一些姜丝及豆瓣酱。
• 第二步
  2. 准备好所需配料。
• 第三步
  3. 配料。
• 第四步
  4. 多放些油，然后等油七成熟时关火，加入干辣椒，花椒煸炒出香味，再加入鱼调料小火煸炒，这个炒料很重要，必须要小火慢慢炒出香味。（如果有豆瓣酱的也可以放一些煸炒。）
• 第五步
  5. 然后料炒好时放入鱼头轻微翻炒几下。
• 第六步
  6. 加开水，水煮后放入豆腐，香菇。
• 第七步
  7. 再煮开时依次放入香菜，蒜，鸡精，鱼，然后煮开时既可。其他配菜可以鱼吃完后再烫。

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