红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.07 05:14

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切块在冷水中泡一下 将血水泡出 时间视肉的情况而定 有的肉没啥血水
• 第二步
  2. 在开水中焯一下 撇开血沫子 捞出放入砂锅
• 第三步
  3. 倒入酱油 有肉的一半高度即可 放入冰黄糖 喜欢甜一点的可以多放。大火烧开酱油，使开锅的酱油泡泡可以没过肉块 让冰糖在酱油里融化。开锅后加开水与肉同高即可，因为后面要放萝卜 萝卜还会出水。放葱姜桂皮。开锅后小火一个半到两个小时。
• 第四步
  4. 白萝卜切丁备用
• 第五步
  5. 肉块一个半或两小时后加如萝卜，先大火，开锅后小火30分钟
• 第六步
  6. 萝卜软了就入味了 酱油合适的话可以不放盐 觉得淡的可以用盐再调味

烹饪技巧

• 肉要先用酱油烧开后再加热水

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