皮蛋豆腐

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.08 07:51

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主料

• 皮蛋 ：1个
• 豆腐 ：1块

辅料

• 蚝油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 红米椒 ：适量
• 醋 ：适量
• 香油 ：适量
• 盐 ：适量
• 大蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将豆腐放入加了盐的开水中泡上两， 三分钟；
• 第二步
  2. 在小碗中放入适量的蒜泥， 蚝油， 红米椒， 盐， 生抽和胡椒粉；
• 第三步
  3. 搅拌均匀备用；
• 第四步
  4. 将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块；
• 第五步
  5. 皮蛋去壳后洗净切成小块；
• 第六步
  6. 将皮蛋摆放在豆腐上；
• 第七步
  7. 再将调味汁淋浇在上面；
• 第八步
  8. 摆盘码放好。

烹饪技巧

• 这是一道很家常的凉拌菜，注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟，这样更卫生；调味汁按照各人口味调整即可，还可以在上面加点小葱（家里没有了）,都可以随意。

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