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黑芝麻戚风
黑芝麻戚风

黑芝麻戚风

准备时间:5分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.07 08:42

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛋黄里加入牛奶和色拉油
  • 第二步
    2. 搅拌均匀
  • 第三步
    3. 筛入低粉
  • 第四步
    4. 搅拌均匀
  • 第五步
    5. 加入黑芝麻粉和熟黑芝麻
  • 第六步
    6. 搅拌均匀
  • 第七步
    7. 蛋白分三次加入细砂糖,打发至能拉出长细弯钩
  • 第八步
    8. 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中
  • 第九步
    9. 切拌均匀
  • 第十步
    10. 再将蛋黄糊倒入蛋白糊中
  • 第十一步
    11. 拌匀
  • 第十二步
    12. 倒入模具,烤箱预热170度,中下层,40分钟左右

烹饪技巧

  • 1、其实我用的依旧是黑芝麻核桃粉,和之前糯米蛋糕里用的一样,很香~2、蛋白打发依旧是老生常谈问题,做戚风蛋白必须打发好3、切拌也很重要,拌的时候注意手法,可以看看南瓜戚风里我切拌的动态图,别消泡了

10

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