家常菜 蟹黄豆腐

具体步骤

• 第一步
  1. 将原材料准备好；
• 第二步
  2. 豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟；
• 第三步
  3. 沥干水分；
• 第四步
  4. 将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟；
• 第五步
  5. 趁热用勺子压成泥沙状；
• 第六步
  6. 在淀粉中加入适量的水， 盐和胡椒粉， 搅拌均匀后成水淀粉糊；
• 第七步
  7. 起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒；
• 第八步
  8. 小火慢慢炒至起气泡， 再加入蟹肉末一起翻炒；
• 第九步
  9. 加入适量的高汤（或水）煮一下；
• 第十步
  10. 加入准备好的豆腐块一起煮下；
• 第十一步
  11. 最后调入少许水淀粉；。
• 第十二步
  12. 撒上葱花即可起锅