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腊肉麻辣菜花
家庭版麻辣菜花
家庭版麻辣菜花

家庭版麻辣菜花

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.07 11:28

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主料

辅料

  • 蒜瓣 ：若干
  • 盐 ：1小勺
  • 生抽 ：1小勺
  • 花生油 ：适量
  • 葱姜 ：适量
  • 干辣椒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 1，将菜花掰成小朵后，用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。
  • 第二步
    2. 2，胡萝卜洗净后切片，青椒洗净后去籽，切块。
  • 第三步
    3. 烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水一分钟，将焯水后的菜花捞出过凉水后，控干水分备用。
  • 第四步
    4. 另起锅放入花生油，爆香蒜瓣.葱姜.干辣椒闻到蒜香后放胡萝卜片翻炒均匀。
  • 第五步
    5. 倒入菜花翻炒中火炒制胡萝卜变软，放入切好的青辣椒后加一小勺盐，一小勺生抽和其他调味品，中火继续炒制1分钟即可出勺

烹饪技巧

  • 菜花不容易熟，先用开水煮一下，大约1分钟左右，再用冷水冰一下，保持脆度

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