家常花椒牛肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.06.25 04:42

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主料

• 牛肉 ：半斤
• 花椒 ：适量

辅料

• 小苏打 ：适量
• 青辣椒 ：一个
• 干红辣椒 ：适量
• 小葱 ：一根
• 玉米淀粉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 红辣椒 ：一个
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 牛里脊切丝（横切），然后上浆：加少许小苏打，生抽、料酒和盐抓匀，加入少许的水继续抓匀。当肉开始粘手的时候加少许玉米淀粉。最后加入少许植物油，腌制40分钟。
• 第二步
  2. 花椒用开水煮10分钟后用刀背压碎，葱和干红辣椒切成末，辣椒切丝备用。
• 第三步
  3. 预热炒锅，然后加入2大勺植物油，热锅冷油倒入腌好的牛肉丝，翻炒至变色，加入花椒与干红辣椒末，翻炒1分钟，加入生抽，盐即可出锅，本人不喜欢味精、鸡精，喜欢的可酌量。

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