白果炒牛肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.18 11:54

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主料

辅料

• 滑子菇 ：5g
• 青蒜 ：
• 大葱 ：5g
• 姜 ：克
• 大蒜（白皮） ：克
• 碱 ：克
• 淀粉(豌豆) ：克
• 鸡蛋清 ：
• 植物油 ：
• 料酒 ：克
• 盐 ：克
• 味精 ：克
• 酱油 ：克

具体步骤

• 第一步
  1. 嫩牛肉切2厘米见方的丁，放碗中加碱少许和水抓匀稍腌，再放入料酒、盐、味蛋清、水淀粉上浆腌渍；
• 第二步
  2. 白果、滑子菇放沸水中氽出；
• 第三步
  3. 滑勺中加油烧热，即可入葱姜蒜煸香，放入牛肉煸炒，随烹料酒，加酱油、盐、味精翻炒；
• 第四步
  4. 炒至九成熟，加入高汤和调料，加白果、滑子菇翻炒，加入蒜苗，淋香油即成。

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