青花菜豆薯炒牛肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.18 09:07

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主料

• 腹胁牛排 ：340
• 干雪利酒 ：60毫升
• 青花菜 ：425
• 红甜椒 ：1个
• 地瓜 ：170

辅料

• 橄榄油 ：4茶匙
• 小苏打 ：1/4茶匙
• 低钠酱油 ：2汤匙
• 太白粉 ：2茶匙
• 红辣椒粉 ：1/4茶匙
• 橙皮丝 ：4汤匙
• 大蒜 ：3瓣
• 青葱 ：4根

具体步骤

• 第一步
  1. 顺着纹理将牛排纵向对半切开，然后横向切薄片。
• 第二步
  2. 玉米粉、雪利酒、酱油和小苏打置碗中拌匀，加入牛肉片，放进冰箱腌30分钟。
• 第三步
  3. 用中火加热煎锅，注入3茶匙橄榄油。将牛肉片捞出（保留腌汁），与一半橙皮和红辣椒粉一起放入锅中煮3分钟，或到牛肉片嫩熟，盛起备用。
• 第四步
  4. 把余下的1茶匙橄榄油倒入锅中，放入青花菜、红甜椒、青葱和大蒜，炒3分钟，至青花菜开始变软。加120毫升水，煮2至3分钟，至青花菜刚好熟透。
• 第五步
  5. 在腌汁中加80毫升水，倒入锅中，烧开后再煮1分钟，不停搅拌，直至腌汁变稠。牛肉片回锅，加入豆薯，快炒1分钟，牛肉片热透后立刻盛起。撒上余下的橙皮。

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