香橙烧仔鹅

具体步骤

• 第一步
  1. 仔鹅肉浸泡冲洗干净；
• 第二步
  2. 粉丝用温水泡软；
• 第三步
  3. 各种调料准备好（冰糖忘了拍）；
• 第四步
  4. 仔鹅肉冷水下锅，加料酒和姜片、葱段烧开后撇去浮沫；
• 第五步
  5. 捞出沥干水分备用；
• 第六步
  6. 锅内放油，加冰糖小火慢慢加热；
• 第七步
  7. 至冰糖溶化呈焦红色，倒入鹅肉翻炒上糖色；
• 第八步
  8. 倒入料酒、酱油；
• 第九步
  9. 翻炒均匀；
• 第十步
  10. 填入清汤，以没过鹅肉为宜；
• 第十一步
  11. 将葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、草果等调料放进去；
• 第十二步
  12. 将橙子肉也放进去，大火烧开后转小火炖30-40分钟；
• 第十三步
  13. 放入泡软的粉丝炖至软烂；
• 第十四步
  14. 大火收汁后加盐调味，撒葱花。
• 第十五步
  15. 出锅装盘即可。