干炸肉段

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.26 09:34

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主料

• 猪肉 ：适量
• 鸡蛋 ：一个

辅料

• 盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 椒盐 ：适量
• 香油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 玉米淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉（如果用猪里脊肉最好了）洗净。切成长方段，放入容器中，加盐，味精，料酒，香油，胡椒粉腌制，再打一个鸡蛋挂糊，备用。
• 第二步
  2. 锅中放油，七成热时下肉段（裹干淀粉）炸至表皮稍硬时捞出，磕散。等油温升高后，再倒入锅中复炸，金黄色时捞出，控干油就可以了，如果觉得淡，可以蘸椒盐吃。

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干炸肉段

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干炸肉段是一道非常适合节日的菜，外酥里嫩，干香可口，老少皆宜。做法也非常简单。平时吃惯了用肉炒菜，却很少能吃到这道菜。但这道菜确实很美味，金黄色的肉段捞出锅时，……

包含食材

• 淀粉
• 猪肉

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