美味的干炸肉段

准备时间:2小时

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.03 05:42

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主料

• 淀粉 ：200
• 猪肉 ：250

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 黑胡椒 ：适量
• 料酒 ：适量
• 芝麻 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.淀粉加入水泡4-6个小时，最好过夜
• 
  第二步
  2.选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上
• 
  第三步
  3.泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里
• 
  第四步
  4.如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀
• 
  第五步
  5.中高温油下入肉块，用筷子打散
• 
  第六步
  6.炸制金黄色，放在吸油纸上吸掉多余油份
• 
  第七步
  7.撒上黑胡椒粉，少许盐，芝麻

烹饪技巧

• 1、淀粉用水泡透是外酥里软的关键，最好过夜。2、炸的时候要打散，不然会粘连在一起，或者一块块慢慢下入裹上淀粉的肉段。

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干炸肉段

13

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包含食材

• 淀粉
• 猪肉

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