美味的干炸肉段

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.03 05:42

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主料

• 淀粉 ：200
• 梅花肉 ：500

辅料

• 麻辣鲜 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 孜然粉 ：15
• 胡椒粉 ：15
• 耗油 ：适量
• 五香粉 ：5
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.梅花肉切成薄厚均匀的片。
• 
  第二步
  2.把切好的肉片用料酒，五香粉，孜然粉，胡椒粉，盐，料酒拌匀放置30分钟。
• 
  第三步
  3.淀粉用水泡30分钟后倒出表面的清水。
• 
  第四步
  4.把肉倒入淀粉中抓匀，如果淀粉过干就用料酒稀释。
• 
  第五步
  5.锅中放油烧至7、8成热下入肉片炸至初熟捞出。
• 
  第六步
  6.锅中油继续加热倒入初熟的肉段复炸，炸到颜色金黄捞出。
• 
  第七步
  7.最后撒上孜然粉，麻辣鲜。

烹饪技巧

• 1油温要掌握好，温度不够炸的不酥，油温过高里面的肉没熟外皮会糊。2梅花肉肥瘦相间，瘦肉多肥肉少炸出来肉味更香。

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干炸肉段

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包含食材

• 淀粉
• 猪肉

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